Informație

Cum știu insectele ce este comestibil?

Cum știu insectele ce este comestibil?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Care este consensul științific actual asupra modului în care insectele știu în mod înnăscut ce este hrană și nu hrană? Dacă li se face cunoștință cu noi surse de hrană, experimentează cu consumul de alimente noi? Ai putea să înveți o mantis pradă să mănânce carne de vită?


Comportamentul de hrănire al insectelor este, în general, declanșat de una sau mai multe condiții care pot include culoarea, forma, urmele chimice sau temperatura. În general, insectele localizează hrana pe baza unei combinații de cozi olfactive, termice și vizuale (culoare și formă). Dacă criteriile lor minime sunt îndeplinite la toleranța specificată, ei vor încerca să se hrănească cu orice se află în apropiere folosind metoda lor obișnuită de hrănire.

Când aceste condiții apar pe ținta „greșită”, aceasta atrage insecte și declanșează încercări de hrănire. Insectele pot fi declanșate să se hrănească cu surse de hrană atipice dacă aspectele relevante ale mediului lor se potrivesc cu cele ale mediilor lor normale de hrănire. De exemplu, iată un raport al unui profesor de entomologie care își amintește de observațiile sale de a fi mușcat de afidele de mazăre în timp ce manipula plante, despre care presupune că este din cauza mirosului de pe mâini.

Putem exploata acest lucru în diferite moduri pentru cercetare. Unul este pentru hrănirea artificială cu sânge a insectelor: majoritatea sistemelor, cum ar fi sistemul de alimentare cu membrană Hemotek, încălzesc sângele la temperatura corpului gazdei. În mod normal, ele nu seamănă cu o gazdă țintă în niciun alt fel. Unele insecte care se hrănesc cu sânge au cerințe foarte specifice pentru temperatură (de exemplu, se vor hrăni cu sânge numai dacă acesta este încălzit la temperatura corpului păsărilor; același sânge încălzit la temperatura corpului mamiferelor va fi ignorat), dar nu trebuie să facem ținta arată sau miros ca gazda naturală. Alte specii pot avea nevoie de semne olfactive, care pot fi furnizate de cercetători care își frec membranele de pe antebrațe înainte de a le plasa pe sistemul de hrănire sau de a respira pe cuști în timp ce adăugați hrana.

Un al doilea mod în care exploatăm acest lucru este pentru capcanele pentru insecte. Deși nu toate capcanele funcționează astfel, unele funcționează prin imitarea gazdei și atragerea insectelor care caută o masă. Acest lucru poate fi prin mimetism olfactiv/chimic (de exemplu capcane cu momeală cu dioxid de carbon - încercați să căutați pe Google „capcane cu momeală de CO2”) sau vizual. Pot fi necesare grade diferite de „înșelăciune” vizuală; de exemplu, pentru a atrage muștele tsetse, culoarea este importantă, dar forma nu este:

[capcanele tsetse] folosesc adesea pânză albastră electrică, deoarece această culoare atrage muștele. Capcanele timpurii imitau forma vitelor, dar acest lucru pare inutil

(https://en.wikipedia.org/wiki/Tsetse_fly#Trapping)

Motivul exact pentru care albastrul este atât de atractiv pentru tsetse este neclar:

Dar, de ce muștele tsetse sunt atrase de culorile albastru și negru? Care este avantajul evolutiv pentru ei? S-a emis ipoteza că anumite zone ale oamenilor, în care țești-ul le place să muște, au o nuanță mai închisă. Sau, că culoarea închisă pur și simplu identifică obiectul ca nu plante.

(https://www.acsh.org/news/2016/11/28/do-dark-colors-really-attract-tsetse-flies-10471)

Dacă un astfel de comportament crește fitness-ul insectelor, există o presiune selectivă pentru a schimba indiciile utilizate pentru a identifica situațiile în care comportamentul de hrănire este adecvat, ceea ce poate duce la schimbări consistente de hrănire. Putem deduce prin compararea taxonomiei insectelor și a modurilor de hrănire atunci când au avut loc schimbări în dietă. De exemplu, familia de molii Calpinae a dezvoltat piese bucale perforante pentru a se hrăni cu fructe, dar speciile din genul Calyptra („molii vampiri”) s-au adaptat să se hrănească cu sânge (pe care, în general, moliile nu îl pot accesa deoarece părțile lor bucale nu pot străpunge pielea).


Poate o lectură interesantă aici: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27210550

„neuronii dopaminergici (DAN) joacă un rol critic în întărire și motivare”

„Învățarea olfactivă în Drosophila ar putea oferi o incursiune. Muștele atribuie mirosurilor valori negative și pozitive în paradigmele aversive și bazate pe recompensă”

De asemenea

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28334410


Nu avem încă toate răspunsurile la această întrebare, dar iată ce știm. Oamenii de știință cred că insectele folosesc mirosul chimic și indiciile gustative pentru a le ajuta să recunoască plantele gazdă. Insectele diferențiază plantele pe baza mirosurilor și gusturilor lor. Chimia plantei determină atractia acesteia pentru o insectă.

Plantele din familia muștarului, de exemplu, conțin ulei de muștar, care are un miros și un gust unice pentru o insectă care caută hrană. O insectă care ronțăie varză va mânca probabil și broccoli, deoarece ambele plante aparțin familiei muștarului și difuzează tacul de ulei de muștar. Probabil că aceeași insectă nu s-ar hrăni cu dovlecei. Dovleceii au gust și miros complet străin unei insecte iubitoare de muștar.


Cum știu insectele ce este comestibil? - Biologie

COMUNICAT DE PRESĂ

CONTACT: Stanford University News Service

Lucrători fără șefi: Cum știu furnicile și albinele ce să facă când

Cu mii de ani în urmă, unul dintre autorii Vechiului Testament era un observator suficient de apropiat al naturii pentru a observa că furnicile sunt ocupate fără ca cineva să le spună ce să facă. Biologii moderni știu de multă vreme același lucru: furnicile, albinele, termitele și alte insecte sociale pot aduna numărul potrivit de forțe pentru a căuta hrană, a repara cuibul, a avea grijă de ouă și a lupta împotriva intrușilor, fără nicio centrală sau control ierarhic.

Nu există un șef furnică, un supraveghetor de termite sau un manager de mijloc al albinelor care strigă: „Hei, tu! Cuibul are nevoie de reparații urgente, așa că nu mai strângi mâncare!” spune Deborah M. Gordon, profesor asistent de biologie.

Totuși, cumva, insectele sociale împart sarcinile și trec de la o sarcină la alta atunci când este nevoie. Gordon și alți biologi ar dori să știe cum fac asta.

Într-un articol publicat în numărul din 14 martie al revistei Nature, Gordon scrie că cercetările asupra insectelor sociale au arătat de mult timp că sarcina pe care o îndeplinește o insectă lucrătoare depinde parțial de factori interni, cum ar fi mărimea sau vârsta individului. Dar în ultimul deceniu, studiile au arătat că insectele răspund și la factori externi. Ei aleg să se odihnească sau să se grăbească la muncă și își schimbă sarcinile rapid și des, ca răspuns la indicii din mediu și de la acțiunile altor indivizi.

Gordon spune că acțiunile unei colonii de furnici sau albine sunt ca numeroasele celule specializate produse pe măsură ce se dezvoltă un embrion sau ca modelele de aprindere ale neuronilor din creier. În fiecare caz, nu există un sediu central care să dea ordine, iar celulele individuale nu încep cu o sarcină prestabilită.

„Un singur neuron nu gândește „10” sau „ceașcă de cafea”, spune ea. „Funcția sa depinde de ceea ce fac alți neuroni în același timp. Niciun neuron nu poate gândi, dar creierul poate gândi.”

Nu tocmai muncitori la linia de asamblare

În anii 1970 și începutul anilor '80, majoritatea cercetătorilor credeau că insectele sociale erau ca niște lucrători super-specializați la linia de asamblare, fiecare individ fiind potrivit pentru o singură sarcină. Într-un fel, acest lucru este adevărat, spune Gordon: De exemplu, unele specii de furnici vin în două dimensiuni, furajoare mici și soldați de dimensiuni uriașe. Albinele trec de la o sarcină la alta pe măsură ce îmbătrânesc, iar nivelurile de hormoni juvenili influențează această tranziție.

Cu toate acestea, cercetări recente au arătat că chiar și insectele lucrătoare predispuse să facă o sarcină uneori vor trece la alta dacă nevoia coloniei este suficient de urgentă. „Datele arată că o combinație de... factori interni și externi... contribuie la deciziile individuale cu privire la performanța sarcinii”, scrie Gordon. „În cele din urmă vom abandona probabil dihotomia dintre cauzele interne și cele externe”.

Oamenii de știință precum Gordon au apelat la modele computerizate pentru a testa teorii despre modul în care fiecare lucrător află ce sarcină ar trebui să îndeplinească. Biologii împrumută idei de la comunitatea de inteligență artificială, care, la rândul ei, a fost inspirată de analogia dintre coloniile de furnici din viața reală și unele tipuri de sisteme computaționale.

Un model arată modul în care alocarea sarcinilor poate funcționa chiar și atunci când toți indivizii dintr-o colonie sunt în mod intrinsec la fel. Un altul prezice cât de repede o colonie poate urmări și răspunde eficient la un mediu în schimbare.

Modelele sunt adesea folosite împreună cu experimente pentru a vedea dacă coloniile de insecte acționează conform prevederilor. În propria sa lucrare, Gordon studiază modul în care furnicile alocă și realoca sarcinile ca răspuns la diferite provocări.

Ea spune că o colonie de insecte este ca o rețea neuronală computerizată sau ca un creier de mamifer, în sensul că indivizii care iau decizii simple împreună fac lucruri complicate.

De exemplu, o colonie de furnici primește numărul potrivit de furnici pentru a efectua o sarcină cum ar fi repararea cuiburilor și recrutează furnici suplimentare pentru lucrări de reparații de urgență, dar niciun muncitor nu poate număra câte furnici fac reparații și nici un singur lucrător nu poate decide câte. sunt necesare pentru muncă.

Cum știe o furnică individuală ce să facă și când să o facă?

„Lucrătorii ar putea folosi o regulă simplă bazată pe rata de întâlnire cu ceilalți”, spune Gordon. „Să spunem că un cuceritor se așteaptă să întâlnească un altul la fiecare 2 secunde, iar dacă o face, ea continuă să caute hrană. Dar dacă începe să se întâlnească cu alți vânători la fiecare 0,5 secunde, ea încetează să caute hrană.

„Dacă numărul de furajatori crește, ea va experimenta o rată de interacțiune mai mare. Folosind această regulă simplă, lucrătoarea poate răspunde la o modificare a numărului de lucrători fără a fi nevoită să numere nimic global, fiind nevoită doar să evalueze intervalul dintre contactele pe care le experimentează. "

Revizuirea lui Gordon descrie contribuțiile modelelor teoretice și ale biologiei de teren în a-i ajuta pe biologi să înțeleagă modul în care insectele sociale iau decizii de grup.

„Ecologia comportamentală a insectelor sociale este un domeniu tânăr”, scrie ea. „Până acum a fost studiată doar o mică parte din speciile de insecte sociale. Insectele sociale obțin hrană, își construiesc cuiburi și își apără coloniile într-o varietate uluitoare de moduri. Probabil că vom descoperi aceeași diversitate în modurile în care aceste sarcini sunt reglementate.”

&copie Universitatea Stanford. Toate drepturile rezervate. Stanford, CA 94305. (650) 723-2300.

&copie Universitatea Stanford. Toate drepturile rezervate. Stanford, CA 94305. (650) 723-2300.


Bine Cool – Au gust. Dar cum? Exact?

Insectele sunt acoperite de fire de păr. De la aripi, până la picioare, până la față. Unele dintre aceste fire de păr sunt doar pentru a menține insecta caldă sau pentru a detecta mișcarea. Unele dintre aceste fire de păr sunt responsabile de miros (sensilla celoconică [hrană] și sensilla trichoid [feromoni]), iar altele sunt responsabile de gust. Aceste fire de păr sunt fire de păr cu pereți groși, plasate într-o groapă în care pot pătrunde substanțele chimice. Acestea se numesc “pegs” sau, mai tehnic, sensilla uniporoasă. Aceste cuie pot fi găsite pe diferite părți ale corpului, inclusiv în zona gurii, dar și pe picioarele insectelor! Dacă insecta merge pe ceva gustos, limba lor va ieși, ceea ce se numește gust tarsal și reflex de extensie a proboscisului. Drosophila chiar au receptori gustativi pe marginea aripii lor și unii receptori gustativi se găsesc pe ovipozitorii de viespi parazite’ (structura care depune ouăle în gazdă).

O muscă tâlhară demonstrând fire de păr și puf
PC: Nancy Miorelli

Sensilla basiconic (părul) se află pe palpii maxilari și acestea sunt responsabile pentru gustul zahărului. Sensile basiconice se găsesc și pe antene, dar sunt responsabile în principal de detectarea dioxidului de carbon. La majoritatea insectelor, această detectare a CO2 îi spune insectei să iasă pentru că se profilează un mamifer. Cu excepția țânțarilor. Aceștia doar “beeline” îți revin pentru a obține o mostră din sângele tău dulce, dulce, de mamifer. Oricum – mă abat. Când aceste sensile bazonice se află pe părțile bucale și detectează CO2, se declanșează răspunsul opus și insecta este atrasă de acesta. Pentru că CO2 înseamnă fermentare. Iar fermentarea înseamnă zahăr. Și zahărul – este bine – delicios.

Gr genele familiei sunt responsabile de producerea acestor chei de degustare și putem găsi diferite gene ale acestei familii exprimate în tarsi (segmentele din ultimul picior), proboscis, în piese bucale, antene și, uneori, în ovipozitor.

Receptorii gustativi pe diferite Drosophila parti ale corpului
(Yarmolinsky et al. 2009)

Insectele pot gusta. Au gust din aceleași lucruri pe care le facem noi: lucruri dulci, sărate, acide și amare, dar sunt într-adevăr atrași doar de dulci. Au fire de păr groase numite chei care se termină într-un por în loc de papilele gustative ca oamenii, dar rezultatul net este practic același. Când o substanță intră în contact cu aceste fire de păr, insecta poate gusta. Uneori, aceste fire de păr se găsesc în locuri amuzante. Nu doar gura așa cum v-ați aștepta, ci și antenele, picioarele și chiar organul de depunere a ouălor la unele viespi.

Aceste flori au gust bun. Știu, pentru că le-am lins cu picioarele.
PC: Nancy Miorelli


Creșterea insectelor comestibile și vise mari de insecte

Compania din Montreal Tricycle adoptă o abordare unică a agriculturii care ar putea fi foarte bine viitorul alimentelor.

Louise Hénault-Ethier, savantul energetic responsabil de cercetare și dezvoltare la Tricycle, se strecoară în halatul ei de laborator și ne conduce prin zona de reproducere, o cameră pătrată, cu temperatură controlată, unde stive de ceea ce arată ca niște coșuri de pantofi din plastic sunt îngrămădite la 10 rafturi înalte. . Fiecare coș de gunoi are o etichetă bine lipită în față, care poartă un cod din 12 cifre.

Camera înghesuită, de aproximativ 800 de metri pătrați, arată mai mult ca un dressing generos decât cu o fermă.

Și totuși, aici Hénault-Ethier și cei trei asociați ai săi la companie — Étienne Normandin, Alexis Fortin și Guillaume d. Renaud — crește 44 de milioane de capete de vite pe an, ținând un ochi atent asupra dezvoltării lor, deoarece zumzetul controlerului de climă menține o temperatură constantă între 25 și 28 de grade, iar nivelul de umiditate la 60%.

Ea deschide unul dintre sertare și îl scutură ușor. După câteva secunde, aproape imperceptibil, minusculi viermi de făină – de mărimea unor fire de păr scurte, groase și albe – încep să se mișcă la suprafață prin ceea ce pare a fi rumeguș. (Este de fapt mâncare uscată.)

„Există viață în asta!” Nu pot să nu țip, pentru că la urma urmei, asta face cineva la vederea a mii de gândaci care se zvârcolesc.

Dar Hénault-Ethier și tânăra ei companie pariază pe o nouă tendință în creștere care, sperăm, va stimula o reacție diferită: consumul lor. Cu milioanele.

Bine ați venit la Tricycle, o fermă inovatoare de insecte comestibile din Montreal, cu vise mari de insecte și o abordare unică a agriculturii, care ar putea foarte bine să fie viitorul alimentelor.

Insecte comestibile, creșterea insectelor și vise mari de insecte

Dacă ideea ta de a mânca insecte se limitează la devorarea viermelui de pe fundul unei sticle de mezcal sau la înghițirea din neatenție a unui țânțar în timpul unei plimbări cu bicicleta, ar trebui să știi că insectele fac deja parte din dieta tradițională a aproximativ două miliarde de oameni de pe planetă. Lăcustele, larvele gândacului, omizile, furnicile uriașe și greierii sunt doar câteva dintre mâncărurile culinare care se găsesc în special în Africa, Asia și America Latină.

Din 1993 până în 2005, Biodome a pus insecte comestibile pe harta orașului cu evenimentul său Insect Tastings, unde vizitatorii au putut savura o gamă largă de delicatese cu șase picioare. Mișcarea insectelor a dispărut treptat, târându-se înapoi sub stânca ei, până când a primit o zguduire masivă în 2013, când Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a recomandat producția de insecte comestibile pentru o populație în continuă creștere, din cauza impactului lor nutrițional extraordinar. și impact ecologic limitat.

„Pentru aceeași greutate, veți avea de două până la trei ori mai multe proteine ​​în insecte decât aveți în carne”, explică Étienne Normandin, director de producție și entomolog la Tricycle, a cărui pulbere de viermi de făină conține 58 de grame de proteine ​​la 100 de grame. . „Insectele pot fi incluse și într-o dietă vegetariană, deoarece conțin vitamina B12, o vitamină esențială care se găsește doar la animale.”

Cu vântul nutritiv în pânze, piața a explodat recent cu o varietate de snack-bar-uri pe bază de insecte, pulberi și făinuri disponibile acum în multe magazine alimentare. President’s Choice își vinde chiar și propria lor pulbere de greier cu etichetă privată. Insectele au ajuns și la televiziunea în orele de maximă audiență datorită numeroaselor incursiuni ale lui Shark Tank și Mark Cuban în industrie.

Un raport recent de la Barclays estimează că piața insectelor comestibile ar putea ajunge la 8 miliarde de dolari până în 2030. Numai în Quebec, l’Asociația de elevi și transformatori ai insectelor din Québec (AÉTIQ) se mândrește deja cu peste 30 de crescători și procesatori, producând peste 100 de tone de insecte pe an.

Cu toate acestea, în toată această frenezie bruscă, abordarea Tricycle rămâne unică prin faptul că este cu adevărat atât entomologică. și ecologic, păstrând mediul în centrul modelului său de afaceri.

„Vrem să dăm o a treia viață alimentelor”, explică Hénault-Ethier, referindu-se la numele companiei. „Lucrăm la o economie circulară pe care aș califica-o drept profundă. O economie circulară este atunci când iei un produs secundar și îi dai valoare. Ei bine, la Tricycle, o ducem la nivelul următor.”

Și totul începe cu deșeurile alimentare - aproximativ 80 de tone din acestea pe an.

Insecte comestibile, creșterea insectelor și vise mari de insecte

Laboratorul lui Hénault-Ethier este un contor scurt, metalic, situat chiar de cealaltă parte a zonei de reproducere.

„Acesta este locul meu de joacă și micile mele instrumente de tortură”, chicotește ea, arătând spre un sortiment de vase Petri, cântare și clipboard-uri, împreună cu pungi de plastic cu insecte uscate.

Aici, Hénault-Ethier analizează cât mai multe deșeuri alimentare, colectate pe o rază de cinci kilometri. Fie că este vorba de pulpă de la storcatoarele locale Loop, care își fac produsele prin reutilizarea fructelor și legumelor aruncate, a cerealelor uzate de la micro-berăria Etoh din apropiere sau a reziduurilor de pâine de la Boulangerie Jarry, Hénault-Ethier folosește aceste produse secundare pentru a crea un amestec perfect de furaje pentru viermii ei. Ca un alchimist al gunoiului, ea cântărește cu atenție fiecare gram pentru a găsi combinația perfectă pentru a optimiza creșterea micilor ei chiriași.

Hrana este împărțită în două tipuri: uscată și umedă, care sunt la fel de esențiale pentru ca viermii săi să ajungă la maturitate, de la ouă la larve, în aproximativ trei luni.

„Sunt capabili să producă pui mult mai repede”, râde ea. „Dar au făcut cercetări despre creșterea puilor de sute de ani. Abia începem.”

Odată ce insectele ajung în stadiul de larvare - cântărind în medie 100 mg fiecare, puțin mai ușoară decât un boabe de cafea - sunt gata de recoltare și sunt apoi deshidratate într-un cuptor, pentru a fi vândute fie uscate, fie sub formă de pulbere. Unii adulți norocoși sunt ținuți pentru reproducere, pentru a repeta ciclul.

Dar asta nu este tot: pe parcurs, toate excrementele insectelor sunt, de asemenea, recuperate pentru a face un îngrășământ puternic cunoscut sub denumirea de excremente.

„Testele noastre au arătat că o linguriță de rămășiță pe litru de pământ a dat de 16 ori mai multe legume decât fără ele”, explică ea.

Întregul proces este o muncă minuțioasă care necesită supraveghere constantă, control meticulos în diferite stadii de creștere, testare continuă - și o mulțime de cernere.

Rezultatul este o producție locală de ultimă generație de aproape patru tone de viermi de făină pe an, unde 93% din hrana folosită în procesul de reproducere este, de fapt, reziduuri locale, organice.

Acum, la al treilea an de funcționare, Tricycle și cei cinci angajați ai săi oferă servicii de consultanță antreprenorilor care sunt tentați de afacerea de creștere a insectelor, deoarece bazele științifice sunt deja făcute.

„Vrem să fim o companie open-source, un centru de referință, iar scopul nostru este să creăm o rețea de ferme de insecte interconectate în Quebec”, spune ea.

Și rețeta secretă pentru a-și hrăni viermii?

„Se pare că cheia pentru ei să prospere este o mare varietate de alimente în dieta lor”, explică ea.

În mod ironic, varietatea de alimente rămâne cea mai mare provocare a Triciclului de pe piață.

Insecte comestibile, creșterea insectelor și vise mari de insecte

Nu există nicio îndoială că discriminăm atunci când vine vorba de ceea ce suntem dispuși să tolerăm în farfurii noastre. În timp ce cei mai mulți dintre noi încă se frământă să mănânce insecte, totuși am ridicat creveții și escargotul la statutul de bucătărie rafinată. Langostele din Louisiana sunt o delicatesă – chiar dacă sunt cunoscute și sub numele de insecte de noroi. Și dacă arunci o privire lungă și dură la un homar, este clar că are toată arhitectura unei insecte uriașe.

Limita dintre insecte și fructe de mare este probabil mai tulbure decât credem. O notă despre produsele Tricycle avertizează că persoanele alergice la crustacee pot fi, de asemenea, alergice la insecte.

„Este o problemă culturală”, spune bucătarul Jean-Louis Thémistocle, care a crescut în Madagascar, unde mesele cu lăcuste erau afișate în mod regulat lângă alune la piața locală. Chef Thémis, așa cum este cunoscut, este un pionier al bucătăriei cu insecte în Quebec și a scris o carte pe acest subiect în 1997, intitulată Des insectes à croquer. „Nu gustul insectei în sine este respingerea. Este conceptul de a pune a bibitte in gura ta. A mânca insecte pur și simplu nu este un reflex. Și singura modalitate de a schimba mentalitatea este prin bucătari și gastronomie.”

Bucătarul Richard Desjardins, care predă la l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, face exact acest lucru, cerând elevilor de la una dintre clasele sale să gătească cu insecte și să pregătească aperitive cu ele.

„Astăzi, toată lumea știe că putem mânca insecte și că există o componentă ecologică importantă în a le consuma”, spune Desjardins. „Dar întrebarea este întotdeauna aceeași: oamenii nu știu ce să facă cu ei.”

Insectele, subliniază Desjardins, sunt destul de versatile și pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare precum risotto, brioșe, sosuri, dressinguri și prăjituri.

„Nu cred că vom ajunge vreodată să mâncăm o broșetă de viermi de făină”, spune Desjardins. „Sunt un aditiv nutrițional excelent, dar nu neapărat un fel principal.”

În ceea ce privește gustul, acesta va varia în funcție de care dintre cele 1.900 de soiuri comestibile le vei mânca. De exemplu, viermii de făină au un gust distinct de nuci prăjite, în timp ce furnicile sunt mai acide, mai apropiate de lămâie.

Ironia supremă poate fi că toți mâncăm deja insecte. Doar că nu știm.

„În medie, toată lumea mănâncă o jumătate de kilogram de insecte pe an”, explică Normandin, de la Tricycle. „Sunt fragmente din ele în făină, unt de arahide, ciocolată, în suc de fructe și roșii, în bere. Există un prag de acceptabilitate pentru fragmentele de insecte într-o mulțime de produse. Când un tractor trece pe un câmp, nu există niciun braț mic care să spună „nu sunt permise greieri, nu sunt permise gărgărițe”. Așa că ajung în Cheerios și Corn Flakes.”

Insecte comestibile, creșterea insectelor și vise mari de insecte

Obiceiurile alimentare necesită timp pentru a se schimba și, între timp, Tricycle dezvoltă parteneriate în alte domenii pentru produsele sale, cum ar fi hrana pentru animale, gustările sau suplimentele proteice.

În doi ani, ei intenționează, de asemenea, să-și extindă instalația și să-și mărească masiv producția, datorită automatizării, cu scopul final de a reproduce de 20 până la 50 de ori mai multe insecte. Acest lucru i-ar ajuta, de asemenea, să-și reducă prețul pentru a evita concurența venită din Europa și China. Punga lor de 50 de grame de viermi de făină uscați rămâne un produs relativ de ultimă generație, vândut online la 7 dolari, echivalentul a 140 de dolari pe kilogram.

„Suntem în zorii unei noi industrii”, conchide Normandin. „În sectorul informației, am văzut că au apărut noi tehnologii, cu wi-fi și celular. Ei bine, în agricultură, echivalentul sunt insectele. Dar, ca orice revoluție, nu va fi ușor. În general, din cauza ezitării noastre de a mânca insecte, aș spune că Canada este cu aproximativ 10 ani în urmă.”

Tricicleta face tot posibilul pentru a ajunge din urmă. ■

Pentru mai multe informații despre Tricycle, vă rugăm să vizitați site-ul lor. Această caracteristică a fost publicată inițial în numărul din mai al Cult MTL.

Pentru mai multe, vă rugăm să vizitați secțiunea Artă și viață.


Cum pot spune dacă un bug este comestibil?

Majoritatea insectelor sunt comestibile. Din nefericire, nu există nicio gamă care să spună dacă un bug este comestibil decât dacă știi ce faci. Cu toate acestea, există câteva îndrumări generale pe care le puteți folosi pentru a vă ajuta să decideți. O regulă generală pe care experții în supraviețuire o susțin este să vă feriți de insectele viu colorate. La fel ca la amfibieni, culorile strălucitoare sunt de obicei un mod al unei insecte de a spune: „Evită-mă, te rog”. Ar trebui să ții cont de sfatul lor. Insectele care sunt extrem de înțepătoare sunt, de asemenea, bune de ținut departe de farfurie. Unii experți în sălbăticie vor avertiza împotriva animalelor păroase, precum și a insectelor care mușcă sau înțeapă. Purtătorii de boli precum muștele, căpușele și țânțarii se află, de asemenea, pe lista interzisă.

Dar pentru fiecare regulă, există excepții. Viermele roșiilor este verde strălucitor și perfect sigur de mâncat. Omizile sunt comestibile în cea mai mare parte, dar poate ar trebui să stai departe de cele păroase, colorate. Tarantulele sunt și ele păroase, dar sunt prăjite și consumate în unele țări. Furnicile negre sunt comestibile, dar verii lor de foc nu. Gângănele înțepătoare precum albinele și viespile sunt comestibile și sunt cunoscute pentru că sunt destul de gustoase. Același lucru se poate spune despre scorpioni. Oamenii mănâncă șerpi veninoși, așa că de ce nu? Există chiar și varietăți de muște și țânțari pe care le puteți mânca.

În total, există 15 ordine de insecte comestibile:

  • Anoplura - păduchi
  • ortoptere - lăcuste, greieri și gândaci
  • Hemiptere - bug-uri adevărate
  • Homoptera - cicadele și saltele de copac
  • himenoptere - albine, furnici și viespi
  • Diptere - muște și țânțari
  • Coleoptere - gândaci
  • Lepidoptera - fluturi și molii
  • Megaloptera - arin și dobsonflis
  • Odonata - libelule și damicie
  • Ephemetoptera - insecte
  • Trichoptera - cadisflies
  • Plecoptera - muștele de piatră
  • Neuroptere - aripioare si furnici
  • Izoptere - termite

Trucul pentru a mânca orice insectă este să o gătești. Chiar dacă o insectă are toxine dăunătoare sau venin, o fierbere bună va anula de obicei efectul. Insectele cu carapace tare, cum ar fi gândacii, pot conține paraziți, dar dacă sunt gătite, pot fi mâncate în siguranță. Chiar dacă te afli într-o situație de supraviețuire, ar trebui să poți porni focul. Aceasta înseamnă că puteți fierbe, prăji sau afumat insectele pe care le mâncați. Pe lângă faptul că le face în siguranță pentru a le ingera, gătirea lor îmbunătățește și gustul. Furnicile, de exemplu, au un gust distinct de oțet până când sunt fierte. O altă modalitate de a vă îmbunătăți experiența culinară este prin îndepărtarea aripilor și a picioarelor din masă. Oricum nu conțin prea multă valoare nutritivă. De asemenea, puteți scoate capul.

De multe ori insectele în sine sunt comestibile, dar ceea ce au mâncat nu este. Este nevoie de puțin timp pentru ca insectele să se digere, așa că, dacă au mâncat recent niște legume cu frunze verzi care au fost pulverizate cu pesticide, acele substanțe chimice se află acum în corpul lor. Lăcustele care au fost stropite cu insecticid au adesea saliva la colțurile gurii. Gătiți aceste insecte sau curățați-le hrănindu-le cu verdeață proaspătă -- 24 de ore ar trebui să o facă. De asemenea, ar trebui să rămâneți la insectele vii, deoarece nu puteți fi niciodată sigur ce i-a ucis pe cei morți. Puteți avea grijă singur de partea uciderii, gătindu-le sau congelându-le.

Deci, dacă vă aflați într-o situație de supraviețuire, jucați în siguranță. Există o mulțime de viermi, larve, termite, greieri și gândaci în orice zonă sălbatică. Rămâneți cu acestea și veți fi bine.


ELI5: Cum știu animalele care plante sunt comestibile și care sunt otrăvitoare?

Pentru ochiul uman, multe plante comestibile au o plantă otrăvitoare la fel. Le putem distinge pe cele două după cercetare și învățare, dar cum știu animalele diferența?

ei nu pot întotdeauna. o parte din ea este antrenament (fiind predat de părinții lor/colonie/orice), o parte din ea este doar prin miros („aceasta miroase a mâncare”), o parte din ea este încercare și eroare.

a trebuit să scap de câteva plante când mi-am luat ultima pisică, deoarece erau otrăvitoare pentru ea

Uneori chiar devin balistic încercând să mănânce lucruri care ar putea să-i omoare, câinele colegilor mei va devora absolut mai multe batoane de ciocolată dacă îi lași.

O mare parte este și instinct.

Îi arăți trifoi unui pui care a fost crescut cu hrană, ea va înnebuni pentru asta.

Are sens. Vă mulțumesc pentru timpul acordat pentru a răspunde!

Este nevoie de vreo zece kilograme de ciocolată neagră pentru a răni un câine. Ciocolata cu lapte face dracu pe toate.

Dacă videoclipurile nu sunt treaba ta, îmi voi rezuma răspunsul aici.

Animalele nu știu întotdeauna ce să mănânce/nu să mănânce. Există mici indicii în natură care îi ajută.

Fluturii monarh sunt aposematici, ceea ce înseamnă că afișează modele sau culori strălucitoare pentru a avertiza prădătorii. Dacă o pasăre ar trebui să mănânce acest fluture, atunci s-ar îmbolnăvi din cauza lui. Ei vor face apoi legătura între tipare și boală, împiedicându-i să mănânce mai mult.

Și animalele se adaptează, pătrunjelul conține psoraleni care provoacă fotsinfeză. De asemenea, ușurează arsurile solare datorită acestei substanțe chimice. Insectele care mănâncă pătrunjel s-au adaptat și s-au văzut că se ascund la umbră ore întregi după ce au consumat pătrunjel.

Unele plante care sunt otrăvitoare conțin tanin, care face ca planta să aibă un gust amar. Antilopele și alte animale sunt văzute care ciugulesc plantele, se crede că acest lucru este pentru a vedea dacă planta este comestibilă. Dacă este amar, se vor îndepărta.

De asemenea, selecția naturală joacă un rol important, de-a lungul generațiilor și timpului animalele care găsesc plante otrăvitoare gustoase nu vor mai avea descendenți și specia va înceta în cele din urmă să mănânce acele plante.

Sper că v-a ajutat, o zi minunată!

Răspunsul și videoclipul tău au fost incredibil de minuțios! Atât de multe răspunsuri grozave aici. Mulțumesc.

De asemenea, sunt pe cale să mă scufund în gaura iepurelui care este canalul tău YouTube. Ha! Pe cale de a învăța toate lucrurile.

Pătrunjelul are legătură cu Hogsweed? sunt pastarnacul?

Deci, oamenii au această tendință de a supraestima și de a subestima animalele. Instinctul nu contează cât de mult poți. Știți cum sapă unele animale sau știți comportamentul pe care animalele îl fac pentru a indica emoții? Multe nu sunt instincte, sunt predate de părinți. Animalele născute în captivitate sau orfane nu au abilitățile de care au nevoie pentru a fi flamingo sau panda sau ce ai tu. Chiar și atunci, dacă sunt eliberați în alte animale, ei sunt adesea excluși pentru că nu cunosc întrebările sociale și normele sociale ale haitei respective.

așa că o mare parte din ea este predată de animalul părinte, panda merge să mănânce floare otrăvitoare și mama o va lovi, la fel ca un om. alteori ei învață așa cum o facem noi, îl mănâncă, se îmbolnăvesc, nu îl mai atinge niciodată.

În anii 70', au crescut un delfin în captivitate și au încercat să-l învețe să vorbească. Dacă s-a îndrăgostit de femeia care-l preda și a vrut constant să o împerecheze (l-ar fi luat înainte de lecțiile de limbă, ca să se poată concentra). Când au eliberat delfinul, acesta a căutat atenția omului în golfurile din apropierea bărcilor și a murit rapid singur.

Câinii vor mânca cu bucurie ciocolată, struguri, caca sau, literalmente, orice poate încăpea în gură.

Unele animale doar. nu stiu. Apoi mor fără intervenție externă.

În natură, acele animale ar fi probabil eliminate din bazinul genetic dacă au o moarte prematură. Câinii își permit să fie atât de proști pentru că oamenii sunt acolo pentru a-și salva fundul și pentru a alege cine se reproduce. Am depășit efectiv selecția naturală.

Pentru interesul tău, avem 2 iepuri, unul dintre iepurii mei mănâncă chili, lămâie și îi place, de asemenea, alcoolul și apoi scotea zgomote ciudate. Bineînțeles că nu hrănim aceste alimente, asta a fost doar pentru a testa dacă ea o va mânca pentru că cel mai în vârstă nu o face.

Concluzie: ei nu știu ce pot mânca.

I’m coming to an understanding that domesticated animals lack a general instinct when it comes to food safety compared to wild animals. Which isn’t completely surprising. I suppose maybe they’ve learned to trust their caregivers to not kill them. Kind of how wild animals trust their mothers for a while to show them the ropes—as I’ve learned from other comments.

This topic is really interesting. Glad to have received so many insightful answers.

Millions of years of trial and error being passed down through parental teaching in a lot of cases.

A lot animals to avoid toxicity only eat small amounts of all their food, and then eat a small amount of something else, etc. This is also what fruit eating animals tend to do to avoid eating too much fermented fruit and getting drunk (unless they're actively seeking out fermented fruit to get recreationally drunk which happens) which is why you see primates eating half a fruit and then dropping it on the ground.

A lot of toxic plants have evolved other ways to avoid being eaten as well. Normally toxic plants are quite bitter and just taste off putting to animals. So it's just not tasty, and generally avoided.

It's almost definitely not one thing, even within species, and probably a combination of being taught what is and isn't food, which all animals who raise their young will do, the plants just not tasting good, and in a lot of cases just not eating too much of any one thing.


Maggots on the menu: the pet foods using insect protein to help the planet

Do you know what goes into your pet’s food? And would it trouble you if the answer was maggots?

Nestlé has announced it is launching a new range of its Purina pet food made partly from insect protein. The cat and dog food, initially to be sold only in Switzerland, combines black soldier fly larvae protein with plant proteins and some meat.

It’s not the only product that puts bugs on the menu for our furry friends. UK pet food manufacturer Yora offers dog food that blends insect meal with a range of vegetables for a balanced canine diet.

It’s not just vegan and vegetarian pet owners who are behind the increasing demand for alternatives to meat. As awareness of the environmental impact of meat production grows, owners are realizing that changes to their pet’s diet, as well as their own, can have a positive impact on the planet.

Ai citit?

Feeding the world’s pets is big business, using surprisingly large amounts of land and resources, and producing significant levels of greenhouse gases.

One recent study estimated the pet food industry’s annual emissions as the equivalent of between 56 and 151 Mt of CO2 - on a par with Nigeria, the Philippines and many medium-sized European countries.

Meat production - and especially beef - has a much bigger impact on the environment than other forms of agriculture - as our chart above shows. But simply cutting animal products out of pet food is not always possible - or even desirable.

Although dogs can technically survive, and even thrive, on vegetarian diets, getting the balance of nutrients right is tricky, and the risk of poor health is high. Cats, however, need an essential amino acid called taurine, that is found in meat and fish, but not plants.

Using unwanted cuts of meat reared for humans is one way of reducing the environmental cost of pet food, and has the added benefit of creating a market for parts that would otherwise go to waste.

But by using insect protein, manufacturers can cut out meat altogether. Not only do insects generate less carbon and require less land, but they can be fed on organic waste products, and are more efficient at converting what they eat into protein.

They are also very nutritious. For example, grasshoppers contain nearly as much protein, more calcium and iron, and less fat than the equivalent amount of ground beef. The British Veterinary Association has suggested that insect-based foods may even be healthier for pets. And, of course, insect farming entails fewer ethical and animal welfare concerns.

What is the World Economic Forum doing to help ensure global food security?

Two billion people in the world currently suffer from malnutrition and according to some estimates, we need 60% more food to feed the global population by 2050. Yet the agricultural sector is ill-equipped to meet this demand: 700 million of its workers currently live in poverty, and it is already responsible for 70% of the world’s water consumption and 30% of global greenhouse gas emissions.

New technologies could help our food systems become more sustainable and efficient, but unfortunately the agricultural sector has fallen behind other sectors in terms of technology adoption.

Launched in 2018, the Forum’s Innovation with a Purpose Platform is a large-scale partnership that facilitates the adoption of new technologies and other innovations to transform the way we produce, distribute and consume our food.

With research, increasing investments in new agriculture technologies and the integration of local and regional initiatives aimed at enhancing food security, the platform is working with over 50 partner institutions and 1,000 leaders around the world to leverage emerging technologies to make our food systems more sustainable, inclusive and efficient.

Learn more about Innovation with a Purpose's impact and contact us to see how you can get involved.

Cats and dogs aren’t the only animals that can thrive on an insect diet - their owners can too. Many people around the world already eat insects ranging from beetles to locusts and moths, both as daily staples and sought-after delicacies.

The Food and Agriculture Organization of the United Nations argues that insects will be essential to ensuring food security for a growing global population.

For the squeamish, snacking on a cicada or munching on a maggot might be unthinkable. But if it’s good enough for the four-legged members of the family, would you be prepared to give it a go?


How do insects know what is edible? - Biologie

Toate articolele publicate de MDPI sunt puse imediat la dispoziție în întreaga lume sub o licență de acces deschis. Nu este necesară o permisiune specială pentru reutilizarea integrală sau parțială a articolului publicat de MDPI, inclusiv figuri și tabele. Pentru articolele publicate sub o licență Creative Common CC BY cu acces deschis, orice parte a articolului poate fi reutilizată fără permisiune, cu condiția ca articolul original să fie citat în mod clar.

Feature Papers reprezintă cea mai avansată cercetare cu un potențial semnificativ de impact ridicat în domeniu. Lucrările de referință sunt trimise la invitația individuală sau la recomandarea editorilor științifici și sunt supuse evaluării de către colegi înainte de publicare.

Documentul de referință poate fi fie un articol de cercetare original, un studiu de cercetare substanțial nou, care implică adesea mai multe tehnici sau abordări, fie o lucrare de revizuire cuprinzătoare, cu actualizări concise și precise cu privire la cele mai recente progrese în domeniu, care analizează în mod sistematic cele mai interesante progrese în domeniul științific. literatură. Acest tip de lucrare oferă o perspectivă asupra direcțiilor viitoare de cercetare sau a posibilelor aplicații.

Articolele Editor’s Choice se bazează pe recomandările editorilor științifici ai revistelor MDPI din întreaga lume. Editorii selectează un număr mic de articole publicate recent în revistă despre care cred că vor fi deosebit de interesante pentru autori sau importante în acest domeniu. Scopul este de a oferi un instantaneu al unora dintre cele mai interesante lucrări publicate în diferitele domenii de cercetare ale revistei.


Where To Get Bugs

I am so thrilled that I am already receiving requests on where to buy edible insects. There are several good sources, both domestically and abroad, which I have listed here. Others may be found on the web.

If you’d like your company to be included in this list, send me an email at GirlMeetsBug at gmail. Include a short, concise blurb about what your company offers.

Hotlix: The Original Candy That Bugs

Hotlix is an established purveyor of insect candy: lollipops with scorpions, meal worms, or crickets inside candied ants and assorted chocolate-covered bugs. They also sell prepared ‘larvets’ and ‘crickettes’, which are toasted and flavored like potato chips. They are often the supplier for restaurants like Typhoon, which serves bugs on the menu. If you call them up, you can order “food-grade” insects like toasted crickets and preserved scorpions. The great thing about Hotlix is that they are the only place in the US that raises and prepares insects specifically for human consumption.

San Diego Wax Worms

When I called San Diego Wax Worms to ask about their rearing practices, the woman on the phone said that her husband “sometimes eats them raw.” That was a big selling point for me (although I don’t recommend eating bugs raw). They have great customer service, good prices, and their wax worms are always very healthy and tasty.

Fluker Farms

I don’t know what it is about Fluker Farms crickets, but they taste great! Ideally, order 5-week old crickets — larger than that, and their exoskeletons get a little tougher and their flavor slightly more intense. Smaller than that, and they are, well, pretty tiny. (Ultimately, they’re all fine — you’re just getting the snobbery of a bug-ficionado.) The best deal is to order 1000, and to make some room in your freezer. They arrive live in a box at your door. Since they’ve had a day or so to purge, you can just put the box directly into your freezer . Once frozen, collect the crickets and rinse them in a mesh strainer (though Julieta Ramos-Elorduy, author of Creepy Crawly Cuisine, doesn’t recommend rinsing them!).

Rainbow Mealworms

Southern California Compton-based bug farm. When I called, they said they feed their stock primarily on cactus leaves. Good stuff!

Rainbow says they’ll offer my readers 15% off of any purchase they make. The dicount code is GIRLMEETSBUG and the you’ll see the text 󈫿% Discount to Daniella’s Girl Meets Bug Readers.”

Gillian Spence, the general manager, says, “We too are very excited about using insects for food and the positive effect changing protein sources would have on the planet by reducing the amount of meat we eat.”

SmallStock Foods

Dave Gracer has worked in the field of entomophagy for over a decade, and can provide a range of products and services. SmallStock is currently doing everything it can to expand its inventory of edible insects and related arthropods, and they are ready to ship to you! Email for pricelist: [email protected]

World Entomophagy

Your source for organic crickets and mealworms.

All Things Bugs

All Things Bugs manufactures and sells cricket flour wholesale.

Next Millennium Farms

“With 7 years of farming experience, we at Next Millennium Farms are excited to bring you insects, farmed and grown exclusively for you! Check out our store for ingredients, flour, crickets and more!”

Thailand Unique

“Unique Specialty Foods, Drinks & Gifts, Edible Insects, Scorpion vodka and more.”

An impressive online store for preserved arthropod species from around the globe. Queen Weaver Ants, Silkworms, Waterbugs, Ant Eggs, Rhino beetles, giant centipede, etc., etc., all at fairly good prices, though they do ship from Thailand.

http://buggrub.com/

“Ready to eat bugs and insects – plain, chocolate, fried, seasoned, protein bars, dehydrated. Edible beetles, bugs, insects, worms, ants and scorpions.”

Much of BugGrub’s stock appears to be sourced from (and thus the same as) Thailand Unique, though BugGrub is based in the U. If you live in Europe, they may be a good bet.

“Join the Revolution! Try the first organic energy bar with protein derived from crickets.”

Chapul, based in Utah, USA, was first-to-market with their cricket protein powder-based energy bar. Their bars are currently sold in over 75 stores across the US. I’ve visited their production center personally, and must admit, I was impressed with both the company and the product.

Insect-powder energy bars may be a good choice for you if you want to try eating insects but don’t want to vedea lor. Chapul grinds them into a fine flour, then sifts it before adding it to the bars, so you won’t find any evidence of the original shape of the insect. No legs stuck in your teeth with Chapul!

‘UK’s home of edible and cookable insects.’

“We sell a range of premium quality insects, reared specifically for you. Our insects are fed on potatoes, carrots and grain making them safe and tasty for our customers.

Visit our website for tasty recipe ideas, from tempura grasshoppers to coconut and cricket rice cakes. Share your own delicious dishes and win some incr-edible prizes.

Grub also hosts unique events so sign up to our newsletter to make sure you don’t miss out on the next one!”

For more “exotic” bugs

Ken The Bug Tip

For bigger bugs, check out Ken The Bug Guy. I will say that from experience, I now recommend adopting big bugs over eating them – though I recommend eating them over squashing them!

Ken has a great selection of healthy arachnids. The two I bought from him years ago, a Chilean Rose-haired tarantula and a tailless whip scorpion, are still cherished members of my family today. They make much better pets than goldfish, in my opinion.


If Edible Insects Are the Future, We Should Talk About Poop

Pentru a revizui acest articol, accesați Profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

Pentru a revizui acest articol, accesați Profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

Two billion people can’t be wrong—at least, not about the nearly 2,000 species of insects that make for good eatin’ around the world. But nobody has to pitch you on the benefits of insectivory, right? Easier on the environment, full of weird nutrients, and whoa, check out that feed conversion ratio: It takes half as much food as you’d give to pigs and chickens and a twelfth as much as cattle to get the same amount of cricket protein on the far side of the abattoir. If Earth might have to feed 9 billion people in the coming decades, insects are what’s for dinner. Ask the United Nations.

But let’s slow down this Snowpiercer train a bit. Insects like crickets and beetles are, indeed, a very good source of protein and other nutrients. But the ones that humans already eat tend to be wild-caught and consumed in comparatively small numbers. That’s not the scaled-up future of insectivory that the UN foresaw in 2013. Factory farm facilities that can breed, raise, kill, and ship millions of critters require more food as input, output more waste, and raise thorny issues from entomology to ethics. “Actually, we don’t know that much,” says Åsa Berggren, an ecologist at the Swedish University of Agricultural Sciences in Uppsala who has been trying to sort out how sustainable an insect-based menu would be. “And people don’t know what we don’t know.”

That ignorance should bug you, because we humans have already steered our food system into a sustainability crisis. As any soy-swilling vegan will tell you at the drop of a hemp-knit hat, the global system of raising animal protein for people to eat has flaws. People use 77 percent of the world’s agricultural land to grow feed for meat animals, even though they represent just 17 percent of calories consumed. Livestock emit 14.5 percent of climate change-causing greenhouse gases farmed hogs represent a possible reservoir of pandemic-causing influenza viruses chicken farming fueled the development of antibiotic-resistant bacteria and giant pools of hog waste threaten natural disaster every time a hurricane brushes the Carolinas.

But those aren’t problems with animal protein per se they’re problems of scale and capitalism. And now the future of insects as food threatens to become every bit as industrial. Some European countries already have “mass-rearing facilities, enormous, like airplane hangar-sized,” Berggren says. But it doesn’t have to be a catastrophe. The newly buzzy insect biz is an opportunity. “If you start with totally new animals, we should be able to do it better. Knowing what we know now, what could we change if we started all over again, so we don’t continue to make it worse?”

Writing in the journal Tendințe în ecologie și evoluție, Berggren and her colleagues lay out a sort of anti-review article, a litany not of what’s known but of the unknowns that emerge when a swarm of new companies start mass-producing insects. According to one analysis, edible insects will be a $710 million global market in the next five years—multiple species, ground into flour or sold as bars and snacks. But growing up all those insects will mean more space for unintended consequences.

So, for example, today people use a huge amount of land on Earth to grow plants then fed to animals so people can eat the animals. Insects need less of that food to become more protein, and more of each insect (depending on the species) is actually edible—insects, having chitinous exoskeletons, make no bones about that. But that still means productive agricultural land has to be turned from feeding people to feeding critters. What you’d really like is to scroll through the thousands of edible insects and find species that grow fast, aren’t too finicky about living conditions, and most importantly are not picky eaters. Best case: insects that eat something people nu, sau can’t—solving a recycling problem while freeing up land to grow food for humans instead of human prey. And at the other end of the problem, it’d be great to figure out how much waste zillions of insects create, what’s in it, and how to use it.


Priveste filmarea: Mancarea saracului INSECTE SI GANDACI (August 2022).